月別アーカイブ: 2023年10月

私が杜氏に就任して以来、 「フレッシュな状態でお酒をキープさせたい」という思いから、 冷蔵設備のある蔵を新設・冷蔵庫も増設してきました。 出来上がったお酒は、すぐ瓶に詰めてから冷蔵庫にて貯蔵し、 出来る限り熟成させないよ … 続きを読む →